タグ: 風味絶佳ECHIZEN

いつもと違うGWをどう過ごしますか。

随分と暖かくなってきましたね。
もうすっかり桜も散って、青々とした葉を見ると外に出かけたくなります。
とはいえ、このご時世そうもいきません……

今年のゴールデンウィークはおうちで過ごされる方が多いですよね。
例年ではあっという間の休みも今年は長く感じそうです…
となると家で楽しく過ごすこと。が今年のゴールデンウィークの肝となりますね!

SNSなどでは家の中でキャンプしたり皆さん工夫されています。
ベランダや庭でちょっと凝ったお弁当をさげてピクニックなんていうのも楽しそうです。
いつもより時間をかけて、家族で料理をするのもいいですね。
フロートダイドコーロで大人気のステンレス包丁 風味絶佳ECHIZENには
刺身やパンをスッと切れる薄引包丁や三徳包丁もあって、凝った料理や断面がきれいなサンドイッチにおすすめですよ~。


よく切れる包丁と、それをつかった料理教室を開催しました。

12月21.22日にイベントを開催しました。
キッチンセミナーHOME CHEFではクリスマスを盛り上げるパーティーレシピをテーマに皆様に調理を行っていただきました。
越前打刃物ブランド風味絶佳 ECHIZEN包丁エキシビションでは、包丁の切れ味や、
自分に合う大きさなどを実際に手に取って体感していただき、
また福井からお越しいただいた職人の西本さんによる包丁研ぎが好評でした。

 
今回のテーマは、包丁のイベントと同時開催のため
「断面が美しい、クリスマスレシピ」と題しました。
・豚肉とゴロゴロ野菜のポットロースト
・ベーコンリング
・華やかロール寿司
・クリスマスリースサラダ
パーティーが華やかになるミニトマトのバラやラディッシュの飾り切りも
皆さんで挑戦されていました。

包丁が苦手な人には、少し苦手意識を持たれてしまわないか心配でしたが、
よく切れる包丁を複数種ご用意しておりましたので、
普段はお料理をされていない学生さんもきれいなバラを咲かせていました。
私の中で今回特にぐっと来たメニューは ベーコンリングです。
玉ねぎを繊維と垂直になるように輪切りにし、中心を外してドーナッツ状に
します。豚肉をくるくると巻き付けてロースト。
外した玉ねぎの中心はソースに使用します。

遠赤外線を出す溶岩石を使用して加熱するガゲナウのバーベキューグリルで
焼いたので、フライパンなどで調理するより、素材に水分が多く残ります。
外はカリっとして中はジューシー!
こういった違いは実際に調理、試食してぜひ体感していただきたいです。


越前打刃物ブランド風味絶佳 ECHIZEN包丁 が大活躍した今回のメニュー。
切れ味がいいことはもちろん、玉ねぎを切っても目に沁みにくく、
トマトやラップもスパッと切れて、大きな豚の塊肉もするりと切れました。

切れ味のいい包丁はやはり調理していて気分がいいです。
形状は用途に合わせて5種、柄のカラーは2色、美しい化粧箱に入った包丁です。
試し切りができますので、切ってみたい食材をご用意いただき、ご予約の上ぜひご来店くださいませ。



よく切れる包丁は気持ちがいいです【風味絶佳ECHIZEN】

 

先日、包丁の展示会を開催いたしました。

山田英夫商店さんプロデュースのオリジナル包丁、「風味絶佳 ECHIZEN」です。

この包丁、本当によく切れるので、気持ちが良くてスタッフもつい試し切りをしたくなります。

今回は、大学生の一人暮らしの家にありそうな、安価な包丁と比較をしてみました。

IMG_3711

直接比較してみると本当に違いが分かりやすいです。

柔らかな食パンのスライスも気持ちが良かったです。

 

イベント自体は終了しましたが、試し切りができる包丁は

いつでもスタンバイしておりますので、

気になる方は、切りたいものをご持参でご来店くださいませ。

(刃が欠けそうなものなど一部食材に関してはお断りする場合もございます)

 

【今回ご紹介したアイテム】

ブランド名:風味絶佳ECHIZEN(ふうみぜっかえちぜん)

商品ジャンル:キッチンツール/包丁

・三徳 刃長180㎜ 野菜、肉、魚(骨、冷凍食品を除く)など、素材全般に使える包丁。

・中三徳 刃長150㎜ 細いもの、小さいものを切ったり、皮をむくのに適しています。

・ペティ 刃長150㎜ 果物やチーズを切ったり、テーブルでも気軽に使えます。

・薄引 刃長210㎜ 刺身はもとより、ローストビーフ、食パンなどやわらかいものにも。

・洋出刃 刃長165㎜ 魚をおろすなど。 刃が厚く重さがあって力を入れやすいです。


包丁研ぎ承ります(2018.12/15-16)

 

包丁って、皆さん研いでますか?

 

トマトやネギの薄皮が気持ち良く切れなかったら研ぎのタイミングのようです。

ペースの目安としては週に1度が理想で、

2週間に1度研いでいれ刃こぼれはまずしないのだそうです。

…私は、そんなに研いでないです。

単純に面倒くさがりなのはもちろんあるのですが、

自分で包丁を研ぐと、刃をガタガタにしそうで怖いんですよ。

 

フロートダイドコーロでも懇意にしている刃物屋さんで

刃物の町、福井県越前市の山田英夫商店さんという会社があります。

何が素敵かって、HPで刃物研ぎの相談を受け付けてくれているんですが

自分の扱っている商品以外も相談に乗ってくれるんです。

これって意外と貴重なんですよ。

HPにかいてある

「丁寧に作られたものを、丁寧に使ってほしい、それが送り手の願いです。」

というフレーズがとても素敵だなと思っています。

 

ちなみにそんな山田英夫商店さんプロデュースのオリジナル包丁が、

今日のタイトルにもなっている「風味絶佳 ECHIZEN」です。

ステンレス鋼をベースに、硬い金属と柔らかい金属をどんどん重ねます。

それを打って研いでいくと金属の硬さの違いが波のような模様を描き出すのです。

持ち手は、水や汚れがしみこみにくい積層強化木。

ナチュラル色とグレー色の2色展開です。

パッケージもとてもきれいです。

ちなみに包丁は「未来を切り開く」という縁起物でもありますので

ご結婚や新築などのお祝いのプレゼントに最適です。

 

これからも永久に絶対とは言えませんが、今のところ初夏と年の瀬の年に二回、

わざわざ福井から来て、包丁研ぎをやってくださっています。

 

そして今年も12/15.16の二日間に包丁研ぎのイベントを開催いたします。

風味絶佳ECHIZENをご持参いただいた方は無料で、

それ以外の方は1丁500円で職人さんが研ぎあげてくださいます!

(汚れさびがひどい場合や、刃の形状が特殊な場合はお受けできないことがございます)

 

2日間の間には、実際に試し切りしていただけるように、

コンディションばっちりの包丁をご用意してお待ちしております。

トマトも人参もスパスパ試し切りしてくださいね。

 

フロートダイドコーロで風味絶佳ECHIZENをお買い上げいただいたお客様は

その際にご住所をご登録いただければ、包丁研ぎイベントとの

ご案内を送らせていただいております。

 

 

【今回ご紹介したアイテム】

ブランド名:風味絶佳ECHIZEN(ふうみぜっかえちぜん)

商品ジャンル:キッチンツール/包丁

・三徳 刃長180㎜ 野菜、肉、魚(骨、冷凍食品を除く)など、素材全般に使える包丁。

・中三徳 刃長150㎜ 細いもの、小さいものを切ったり、皮をむくのに適しています。

・ペティ 刃長150㎜ 果物やチーズを切ったり、テーブルでも気軽に使えます。

・薄引 刃長210㎜ 刺身はもとより、ローストビーフ、食パンなどやわらかいものにも。

・洋出刃 刃長165㎜ 魚をおろすなど。 刃が厚く重さがあって力を入れやすいです。